設(shè)備組成：

1.簡言之，雙效蒸發(fā)器是將兩個單效蒸發(fā)器串聯(lián)起來，串聯(lián)的方式有并流式、逆流式和平流式。加熱蒸發(fā)器、分離器、凝汽器、熱壓泵、保溫管、真空系統(tǒng)、輸料泵、凝結(jié)排水泵、操作平臺、電器控制柜、閥門、管道等。

2. 真空實驗室薄膜蒸發(fā)器是一種新型節(jié)能真空蒸發(fā)濃縮設(shè)備，具有如下特點。

3.設(shè)備整個加熱系統(tǒng)由于蒸汽加熱均勻，料液為液膜式流動蒸發(fā)，故具有傳熱效率高，加熱時間短等特點。例如熱壓泵可以重新配置，更節(jié)能，更省電，消耗更少蒸汽。

4.物料沿管內(nèi)壁壓加速蒸發(fā)，適合于粘度大的料液蒸發(fā)濃縮。

5.物料成膜在各管內(nèi)蒸發(fā)，料液受熱時間極短，因此對食品蒸發(fā)濃縮特別有利，能更好地保存食品的營養(yǎng)成分。

6.蒸發(fā)工藝在真空作用下，既能保證物料的衛(wèi)生要求，又能保證環(huán)保要求，同時大大降低蒸發(fā)溫度，并配以熱壓泵，再將一部分二次蒸汽吸入熱壓泵和生蒸汽混合，既可節(jié)省生蒸汽，同時由于通過熱壓泵向受熱殼體內(nèi)噴射蒸汽，蒸汽擴(kuò)散迅速，料液加熱溫和，因此適用于熱敏感物料的濃縮。

7.設(shè)備適用于發(fā)泡物料的蒸發(fā)濃縮，因為料液在加熱管內(nèi)成膜蒸發(fā)，形成汽液分離，同時在效體底部，大部分料液被抽干，只有一小部分料液與全部二次蒸汽進(jìn)入分離器強(qiáng)化分離，料液的整個過程不會造成太大沖擊，因此避免了泡沫形成。

8.對于食品蒸發(fā)濃縮，設(shè)備可以同時工作，物料先經(jīng)過預(yù)熱，達(dá)到94度以上，保持24秒左右，即進(jìn)入有效體，物料快速閃蒸，溫度瞬間下降。